大人的鐵板 | 在家也能做出儀式感的無腦料理

Processed with VSCO with hb1 preset我終於要來寫文介紹鐵板了!過去一個月,好多人注意到在我 IG story 常常出現的鐵板。

*還沒追蹤我 IG 的趕快追起來 @followalicec,我現在很認真在更新喔!

followalice-大人的鐵板-process來自日本的『大人的鐵板』,你沒聽錯,這就是它的名字,很可愛吧!跟大人的鐵板相處了一個多月,我用它做了好多種料理,包含甜點喔。這篇文章要好好的介紹它,還有分享我的使用心得。

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先從鐵板主體的外觀開始介紹!大人的鐵板總共有分三個尺寸:小方形 (1-2人份)、圓形(3-4人份)、另外還有雙把手的大方形 (3-4人份)。今天要介紹的是我手邊的小方形,小方形的鐵板約 25cm x 14.5cm,很適合獨居在套房的我。尺寸小好收納,烹煮一人份的食物也非常的方便。大家可以依需求挑選,個人覺得方形很特別!

我喜歡它長方形的設計,比例時髦又可愛。實際使用之後發現長型的設計很方便,可以一次煮兩樣東西 (前後各放一個,我煮飯講求效率!)

followalice-大人的鐵板-handle鐵板有一個很可愛的胡桃木把手,除了能防燙以外,我覺得它好可愛啊!胡桃木的把手給我一種日本職人的 fu。感覺使用它的時候要穿著白襯衫,配一個很有型的雙肩職人圍裙,吊帶是皮革的那種!

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大人的鐵板最厲害的地方,就是在它 4.5mm 的極厚尺寸!轉換成人類的語言就是,它能均勻的將熱導向整塊面板,溫和的將食材加熱。

*因為鐵板很厚的關係,大人的鐵板有很扎實的重量唷!約 2.4kg,收到的時候不要被它的重量嚇到 😆

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鐵板可以在瓦斯爐或是電陶爐上使用喔!我的廚房使用的是坎入式電陶爐,使用上完全沒問題!

*上圖是我買九州鬆餅的鬆餅粉,自己在家做 non-dairy 鬆餅!超級簡單又好吃!
更多照片可以看我的 IG post 

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我記得有網友看到我的 story 私訊問過我,鐵盤有一部分不在火源正上方,這樣受熱均勻嗎? 一般薄的平底鍋的確有這個問題,只有局部在火源上方的區域才會受熱。大人的鐵板因為厚度很厚的關係,熱量能均勻的由水平方向傳導,整塊鐵板都會是均勻受熱的喔!

長方形的形狀很方便,做 french toast 可以一次烤兩片排排站,超療癒!

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每個大人的鐵板都有附一個蓋子!這個蓋子是不是超有匠人 fu 的!光是整組放在廚房,就給人一種很有品味,很講究的樣子。

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可愛黑色圓形的握把除了防燙以外,我很喜歡蓋子上把手的設計。OTONANO TEPPAN 的字樣圍一圈,很有日本人注重美學細節的精神,低調又精緻,超美!

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大人的鐵板最厲害的地方就是,它能將超市的牛排口感 level up! 吃起來像是餐廳的牛排,而且隨便煎都成功。這一個月我已經用大人的鐵板煎過三次牛排,都是用全聯的美國無骨牛小排。不用出門花大錢,在家穿著睡衣就可以吃到好吃的牛排,超幸福!這個鍋蓋在煎牛排的時候非常好用!

followalice-大人的鐵板-steak-1如果你在家煎牛排一直失敗,問題八成在鍋子,不在你!鍋子受熱不均會導致牛排外層太老,內層又還不夠熟。大人的鐵板導熱平均又穩定,它能在高溫瞬間鎖住牛排的美味,煎牛排變得非常的無腦。我相信人人都可以煎出好吃又不柴的牛排!以下是我煎牛排零失誤的 tips 分享給你們:

1. 大火熱鍋後 | 以適量的油均勻沾滿鐵板表面 (我習慣用椰子油)
2. 轉中火 | 把超市的牛排放上去,然後就不要動它了
3. 觀察牛排側面,看到它顏色熟快一半之後翻面
4. 關火 | 蓋上蓋子一分鐘,用鐵板的餘溫把另外一面煮熟
5. 打開蓋子,把牛排夾起來,放到一個乾淨的盤子上收汁 5分鐘
6. 這時候可以利用鐵板把配菜炒一炒 (蘑菇、節瓜、青江菜、青椒,看你想放什麼)
7. 把牛排放回鐵板用小火烤 30秒讓表面回溫一些
8. 依個人喜好調味,我偏好加研磨海鹽跟黑胡椒
9. 擺盤 | 用紙巾把沒放食物的地方擦乾淨,拍照打卡,享用自己的傑作!

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全聯的鮭魚也能如法泡製,零失誤的完成!

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均勻的熟度,外皮焦糖色的酥脆!再搭配一點節瓜跟蘑菇,撒上研磨海鹽跟胡椒,一份簡單又美味的晚餐就完成了!

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鐵板的部分介紹的差不多了,最後我想要講講它的木頭托盤。這個托盤是要另外加購的,我覺得它是讓整體質感又更上一層樓的最大關鍵!

大人的鐵板除了可以讓我很無腦的煮出各種料理之外,我最喜歡的是它鍋體本身,搭配隔熱木托盤,是可以直接上桌的。

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隔熱木托盤本身質感超級好!很扎實的一塊木頭,光是托盤就有29mm厚。你可能會問,隔熱木托盤跟用一般隔熱墊的差別在哪裡?首先,專屬的木托盤在尺寸與視覺上跟鐵板是完美的結合。再來是木托盤上面有很多貼心的設計,正面有四條金屬腳架。金屬腳架能讓剛起鍋很燙的鐵板直接放上托盤之後,幫助散熱,不會將熱傳導至桌面傷害桌子。托盤底部也有腳墊的設計,除了給人很精緻的感覺以外,讓托盤很好從桌面拿取。

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托盤正中間有雕刻超級超級細膩的 OTONA no TEPPAN 字樣,小小的細節讓質感爆表!(我腦中有匠人師傅在磨木板,最後親手打上 logo 的畫面,是一種品質認可的感覺)

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至於托盤到底該不該買? 我個人覺得非常值得,畢竟大人的鐵板是一塊很端得出檯面的鐵板。如果讓它煮完飯跟一般的鍋子待在廚房,不讓它上餐桌表演,實在是太愧對它的美。

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Cleaning tips | 如何清潔
– 初次使用,記得要先用清潔劑洗乾淨
– 每次使用過後,個人建議用洗碗精搭配海綿清洗即可,用太粗的菜瓜布會把表面塗層刮掉
開火 | 洗乾淨後,用中火將鐵板加熱3~4分鐘讓表面的水分完全蒸發
關火 | 倒入適量的油,將表面塗抹均勻後靜置冷卻
– 使用廚房紙巾將多餘的油抹掉

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大人的鐵板是我近期最愛用的鍋具!它的單價雖然偏高,大人的鐵板絕對是一個很值得投資的鍋具。穩定、導熱均勻,小巧又實用,不管是做菜或是甜點都非常的方便。如果你在找一個無腦,零失誤的鍋具,大人的鐵板我非常推薦!

我很享受大人的鐵板給我的儀式感,在家也能像在餐廳一樣,享受一頓美味又美麗的餐點。透過簡單的擺盤,就能營造出美麗的餐點,即便穿著睡衣,也能過著像 Pinterest 裡面看似完美生活的日子 (不會有人知道你穿什麼 😆) 生活中就是需要一點這樣的儀式感。拍完照後放下手機,細細的品嚐自己做出的料理,好好享受這個當下。Take the time to enjoy the moment!

 

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